2009年07月01日(水)
ビーツのピクルス
ビーツ 600g（色どめの為に皮のまま茹でる、ゆで汁を残しておく）
１）洗ってひたひたの水でゆでる（ぐらぐらさせず弱火で）
２）竹串が入ればOK、取り出して冷ます。
３）皮をむいて、好みの形にスライス。
ピクルス液：
１）ゆで汁１カップ、酢１カップ、砂糖1/2カップ、５分ほど軽く煮る。
２）ビーツ、塩小さじ１、粒こしょう・クローブを加えて軽く沸騰。
３）冷めたら冷蔵庫保存。
＊この日はボイル20分、放置10分。
＊皮は日焼けの皮みたいにぺろっと剥ける。
＊とてもオイシイ^^
＊クローブなくてもOK。逆に入れ過ぎ注意（香りが強いので）
Posted by mipo at 00時00分
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