2009年10月01日(木)
金時豆と野菜のトマトソース煮 [野菜]
オリーブオイル 70cc
玉ねぎ １個（みじん切り）
人 参 １本（みじん切り）
じゃがいも ２個（１cm角切り）
Ａ：トマト２個（or 缶詰１缶 ざく切り）・トマトペースト大さじ２・水カップ３
Ｂ：金時豆２カップ（もどして柔らかく茹でる）・水カップ２
塩 適宜
１）鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、野菜を加え炒める。
２）Ａを加え、約10分煮る。
３）Ｂを加え塩で味付けし、弱火で煮込む。
＊冷まして食べるとオリーブオイルの香りがよりたつ。
＊ウズラ豆、ヒヨコ豆でもOK。
＊ホットでもアイスでも◎
＊野菜だけでとてもリッチでおいしい。
『トルコ家庭料理』より
↓白花豆で。
オリーブオイル半量（しかなかった）・豆1.2カップ・水半量
他はレシピ通りで。よりシチューっぽくてこれも◎
ホワイトバージョン（謎）
野菜半量＋オリーブオイル＋豆のゆで汁カップ３＋生クリーム50cc＋塩
※オリーブオイルは玉ねぎが焦げない程度の少量で
具沢山スープ風。さっぱりだけどミルクの香りはしっかり。
水の量で好みの濃さに。
Posted by mipo at 00時00分
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