Oishi！

　　小さじ１　　大さじ１
　　水　５g　　　15g （酢・牛乳・酒・塩も同じ）
砂　糖　３g　　　12g
食用油　４g　　　12g
み　そ　６g　　　18g
片栗粉　３g　　　８g
薄力粉　２g　　　６g
強力粉　３g　　　８g
ご　ま　３g　　　10g

ドライイースト　小さじ１＝３g

押し寿司型（1.2合）について

１）使い始める前に
２）使うたびごとに
３）手入れの仕方
４）木製品の知識

１）使い始める前に
まず、アク抜きをする。小物は洗い桶やボールに水をはって、酢をおちょこで２〜３杯入れてその中に浸す。おひつなどは中に酢水をはる。時間的には２〜３時間が適当（米のとぎ汁も効果的）その後かるく水洗いをして日陰に干してから使用する。
２）使うたびごとに
必ず水にくぐらせ、布巾で水気をふきとってから使用してください。食品のにおいや色が浸みにくくなり黒ずみも防止する。
３）手入れの仕方
●洗う
　使用後は手早く水洗いし、速やかに水気をふきとる。長時間浸すと木の老化を早め、変形変色の原因となります。
　油気がついた場合は、薄めた潜在でよく洗い、よくすすぐこと。黒ずんできたら米のとぎ汁に浸してこすります。漂白剤の使用はまな板のみにしてください。
●乾燥
　洗った後は十分に乾かしてから片付ける。生乾きはカビの原因になる。
　乾かすときは陰干しを。直射日光に当てると反ったり割れたりする恐れがあります。
●保管
　十分に乾いたら、吸水性の良い紙（新聞紙か紙袋）に包み、通風性がよく、ある程度湿気のある場所にしまってください。ビニール袋に入れると、カビやヤニの原因になる。
４）木製品の知識
●木とカビ
　カビの原因は、汚れと湿気。食品のカスが残っているとカビの原因に。使用後は食品カスを残さないように丹念に洗う。タワシも清潔なものを使うこと。
　湿気の方は風通しの良い日陰で十分乾かし、特に継ぎ目の部分が十分に乾いているか確かめて片付ける。保管も風通しの良いところに。
●カビてしまったら
　米のとぎ汁に一昼夜浸けてから、タワシでこする。重傷でなければきれいにとれる。
●長持ちさせるには
　反ったりゆるんだりの原因は、乾燥のしすぎ。直射日光に長時間あてるのは禁物。長持ちさせるためにも陰干しは大切。
●ヤニ（樹脂）がにじみ出たら
　正しく保管してあったのに、汚れやべとつきのようなものが出ていたら、それは木に含まれる樹脂がにじみでたもの。これをヤニと呼びます。自然なもので無害。樹脂がふくまれているほど木は丈夫だといわれる。気になる方はサンドペーパーでけずりとるか、エタノールでふきとる。

●白米の炊飯
中火　→　沸騰したら弱火10分　→　蒸らし10分
　※よく沸騰させるのがコツ。炊飯量が多い程気をつけないと芯が残ったベチャ飯に^^;

【ココットロンド・炊飯量の目安】
18cm：２カップ
20cm：３カップ
22cm：４カップ
（分量：米１：水１〜1.1の割合）

●赤飯
もち米　３カップ
ささげ　大さじ４（アク抜き：水２カップで２〜３分沸騰させザルにとる）
塩　小さじ１弱
１）ささげ・水３カップを火にかけ、煮立ったら弱火にして５〜６分煮て煮汁とわけておく。
（ささげが指で軽く潰れる程度まで煮る）
２）もち米、ささげ、塩、煮汁2.5カップを入れ、炊飯する。
（もち米とささげを入れた表面より２〜３mm位の水位になる調節）

【お手入れ】
●ひどい焦げ付き
　水を張って重曹を小さじ１程度加え弱火で煮立てる。しばらく放置後、スポンジと中性洗剤で洗う。
●縁部分のさび
　市販のさび取り剤でさびを除去する。
　洗った後食用油を塗っておくと皮膜になってより効果的。
●鍋フタのつまみは耐熱温度230℃。

−使い方（取説より）−
１）水を入れた容器に、めんと塩少々をいれ、フタをせずにレンジ加熱。
２）フタをして湯きり口から湯をすてる。
※はやゆでタイプ、1.3mm以下の細めんは×
※1000Wはふきこぼれの恐れあり。

ゆで時間の目安（500W）
１人分：鍋で茹でる時間＋５分
２人分：鍋で茹でる時間＋８分

＊あくまでも目安
＊500Wは1000Wの半分の加熱時間