Oishi！

りんごジュース（又はリンゴ酒）　300cc
Hot Red Pepper Jellyを漉した残りを裏ごししたもの
砂糖　煮て漉した状態の量の50〜75％の重量
スパイス　好みで

１）鍋にリンゴジュースとスパイスを入れ中火〜強火にかけ、1/3量に煮詰める。
２）ホットレッドペッパージェリーの残りの裏ごしと１）、砂糖を入れ弱火にかけ砂糖をとかす。
３）砂糖がとけたらやや火を強め、木ベラで混ぜながら煮詰める。
４）もったりとしたら火をとめ、煮沸ビンが温かいうちに詰めて蓋をする。

＊スパイスの量の目安、
　シナモンスティック　１〜２本、
　クローブ　２〜３本、
　粒こしょう　軽く砕いて小さじ1/2
＊ジャムと同じように使う。
＊保存は冷蔵庫３か月
＊写真のものは、シナモン２本、クローブ１こで♪

りんごの美味しい季節Hot Red Pepper Jellyとセットで作るのがおすすめ♪

ぶり　２切
Ａ：しょうゆ・砂糖・酒　各大さじ２、
　　片栗粉・ショウガの絞り汁　各小さじ１

１）Ａを合わせてブリを入れ、両面にからめる。
２）皮を外側にして並べ、端開けラップ600w２分。
３）ブリに煮汁をかけ、さらに２分加熱。

＊しょうゆは少なめでも。
＊写真はたまたま黒砂糖なので、色が濃い^^;

小麦粉等　〜120g（好みのものをブレンドしても）
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　50g（好みによっては30g、ノンシュガーでも）
卵　１個
ナッツ・フルーツなど　〜90g

１）粉類に解きほぐした卵を加えざっくり混ぜる。（粉っぽさ残してOK）
２）ナッツ・フルーツを加えてまとめる。
３）オーブンペーパーの上にのして170℃15分ほど焼く。
４）オーブンを150℃に下げ、スライスした３）を各面を上にして10分ずつ焼く。
※好みの固さになるまで焼く。
　20分ほどにするとかなり固い仕上がりになるし、10分くらいだとビスケット風。←生地による。
※全粒粉や強力だと20分はかなり固くなる^^;
※しっとりめが好み、おこし風に固めが好み→強力粉系をメインに。
　サクッと、カラッな感じは薄力粉メインで。

【ナッツ・フルーツのアイデア】
◯チョコ・ナッツ
　チョコレート（刻む）、くるみ、レーズン各30g
◯シナモンパウダー小さじ1/2、ラムレーズン30g、ピスタチオ30g、オレンジピール30g
◯ココナッツパウダー20g　←だけだとクッキー風
◯ココナッツパウダー20g、アーモンド40g
◯ノンシュガーで、ドライトマトやカボチャ人参などフルーツを入れても。
◯シンプルにハーブ風味。

※とにかく簡単、案外湿気にくいみたい。
※山食や、行動食にも◎　添加物フリーだし^^
※フィンガーフードとして気楽なパーティーの手みやげにも◎
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フルーツバー風
　冷凍のバナナ１本（常温ですぐゆるくなる！）を加えてみた。
　うまく混ざらなくてもろもろになったが、整形して焼いてみる→案外◎
　オーツ、いよかんピール、くるみ入りで。
　＊水分が多いので、最後の焼きを長めに。
　＊今流行り（？）のソーイバーっぽい感じでgood。

白身の魚
アサリ
トマト
オリーブ
ドライトマト（あれば）
アンチョビ（あれば）
にんにく＆オリーブオイル
白ワイン（酒、ビールなどでも）

１）魚はウロコ、ワタなどを取り水気をよく切り、塩こしょうをたっぷりめ。
２）オリーブオイルとにんにくを加熱し、香りが出たら魚を焼く。
　　両面の表面に焼き色をつけるくらい。
３）魚にきれいな焼き色がついたら、アサリを投入して水を加えてフタ。
　　ワインを加えてフタ。
４）アサリが開いたら取り出す。←煮過ぎ予防
５）トマト、アンチョビ、オリーブを入れ火を少し弱めてフタをして蒸し煮（火を通す）
６）貝を戻してあたためてできあがり。

＊魚焼き〜アサリ殻が開くまでは強火で。
＊簡単派手で味もいい！
＊ケイパーを加えても。

＊写真は真鯛とハマグリのアクアパッツァ。

いちじく　適宜
砂糖　いちじく重量の20〜30％
レモン汁　約大さじ１（好みで）

１）耐熱容器に材料を入れ、1000Wで10分ほど加熱。
　　途中２、３回かき混ぜる。
２）好みの固さになるまで水分をとばす。